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【平潭特产】来自平潭深海的精品蝴蝶干

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发表于 2014-10-26 15:01:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
【平潭特产】来自平潭深海的精品蝴蝶干(淡菜干)








贻贝、也称“壳菜”、“淡菜”,平潭人还称“乌蛤”。属瓣鳃纲,贻贝科。壳为膨起的长三角形,质厚或薄,壳顶向前,表面有轮形条纹,披有黑褐色壳皮,壳顶皮往往剥落而呈白色,壳内面白色带青紫。以足丝固着于澄清的浅海海底岩石上。种类很多,我国沿海有30多种,其中经济价值较高的有10种。



平潭沿海均产天然的厚壳贻贝,但产量极低。白沙村、白胜村渔民常在夏季潜入深水采捕多年生厚壳贻贝,制成干品,销路极好。上世纪七十年代初,开始人工筏式养殖贻贝,主要品种有厚壳贻贝和紫贻贝。



贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,一般小的鲜吃,大的剥壳剖开晒干,形似蝴蝶,故称“蝴蝶干”。干品呈金黄略带浅褐色,肉厚味浓、营养丰富,每百克干品含蛋白质59,脂肪7,还含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素B和烟酸及8种人体必需的氨基酸。其营养价值高于一般贝类和鱼、虾、肉等,人称蝴蝶干为海中鸡蛋平潭特产蝴蝶干就是贻贝干,也叫淡菜干,这种蝴蝶干福州基本上很少见,这是鲜大淡菜剖开后摊开晒干而,因形状似蝴蝶,所以说蝴蝶干,平潭特产,绝对正宗,比超市买的普通淡菜干要好的多,炖筒骨加点海带再加蝴蝶干,香得不得了,非常滋补。



蝴蝶干俗称厚壳贻贝,古时誉称"东海夫人",产于平潭深水礁屿,体大肉厚,去壳晒干,形似展翅的蝴蝶,因些得名。蝴蝶干是上等滋补珍品,含蛋白质55%,糖分19.7%,脂肪7%并有无机盐、铁、碘、钙等多种矿物质及各种维生素。中国古代大医药学家李时珍的名著《本草纲目》记载:贻贝能治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久病、肠鸣腰痛等症,有滋阴、补虚、壮身、益神、固肾之效,产后妇女食用尤宜。部分贻贝还含有小珍珠,有解毒生肌效用。干品以清炖赤猪肉、排骨等为佳。
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顶!!!!!
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发表于 2014-10-26 12:47:46 | 显示全部楼层
不错噢
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发表于 2014-10-26 10:41:24 | 显示全部楼层
。。。。。。
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发表于 2015-1-22 07:18:58 | 显示全部楼层
必须顶
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发表于 2015-1-22 07:05:55 | 显示全部楼层
看帖顶帖这是必须滴!
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发表于 2015-1-22 07:00:50 | 显示全部楼层
支持一下。。。
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顶顶更健康
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